Porc cu ciuperci si sos de soia

In incercarea de a reproduce sosul de porc si ciuperci de la un foarte cunoscut fast-food de pe la noi din mall, ne-am gandit sa sarim peste conserva de bambus, dubioasa si veche din camara noastra adusa nu stiu exact din care concediu si sa pastram doar ciupercile, conservate si ele. In mod surprinzator am nimerit o aroma destul de apropiata de originalul pranzurilor noastre chinezesti, asa ca sper sa nu ne facem de prea mare rusinea aducand aici reteta cu pricina. Am gatit destul de repede felul asta de mancare, grozav pe un orez cu bob lung simplu, fiert doar in apa cu sare. La urmatoarele retete o sa ma prezint cu treburi mai tomnatice, cum ar fi un sufleu de conopida ori ceva bun, dulce si lipicios la tava, inspirat din frunzele de sezon de peste drum de noi.

Si totusi, sa vedem purcelul nostru cum s-a prezentat:

Sub forma de pulpa, cam de 350-400 g
Marinat in 6 linguri sos soia si
2 linguri sos teriyaki
2-3 linguri ulei vegetal
Piper
Plus 1 morcov mare
1 lingura amidon
1 conserva ciuperci
1 catel usturoi

1. Am spalat, sters si taiat cubulete carnita de porc, apoi am pus-o cam 2 ceasuri in amestecul de sosuri, ulei si ceva piper.
2. Am prajit apoi carnea in tigaie, cu tot cu zeama in care a stat. Cand a fost rumenita usor, am adaugat morcovul dat pe razatoare si ciupercile scurse. Toate la un loc le-am mai prajit 5 minute, apoi am pudrat o lingura de amidon alimentar si am pus si un catel de usturoi tocat marunt.
3. Imediat dupa, am adaugat amestecand bine, cam o cana de apa. Tocanita a fiert apoi pana cand carnea a fost bine patrunsa. Mai puteti completa cratita cu apa, daca scade prea mult si nu e carnea bine facuta.  Evident ca am pus rapid la fiert o punguta de orez in apa cu sare si uite asa am avut o masa in stil asiatic aromata si delicioasa. Chef de gatit sa aveti!

Salata de ciuperci coapte

Cat a fost vremea buna, plimbarile au fost o binecuvantare, asa ca am profitat din plin zilele trecute de o vreme frumoasa si o toamna calda. Azi insa, la geam avem doar gri, asa ca musai ne incalzim in bucatarie langa un cuptor fierbinte si facem o alta salata delicioasa. De data asta facem ciuperci coapte si un sos de branza proaspata mai aromat. Dureaza ceva mai mult sa curatam ciupercile si sa le dam la cuptor, plus e nevoie de ceva stapanire de sine, asta ca sa nu dam iama in ciuperci inainte sa ajunga in salata. E o reteta simpla, insa noua ne-a placut tare mult, asa ca o aducem si in atentia altora. Ne-am umplut burtica din urmatoarele:

Pentru ciuperci:
12 ciuperci potrivite
100 g unt
2 catei de usturoi

sare si piper

o mana de patrunjel proaspat.
Apoi mai folosim:
1 salata iceberg

rosii cherry galbene
1 ceapa rosie
1 morcov
½ castravete fabio.
Pentru sos:
1 cutie perlute de branza cu smantana de la Covalact
1 lingura maioneza
2 linguri ulei de masline
10 masline verzi fara samburi
Sare si piper
Un praf de menta

1. Lista e lunga, insa nu e complicata deloc. Pregatim prima data ciupercile: le curatam, le indepartam piciorusele, apoi le umplem cu unt frecat cu sare, piper, usturoi pisat si patrunjel verde tocat. Le coacem cam 12-13 minute in cuptor fierbinte ori la gril.
2. Scoatem ciupercile din cuptor, apoi le feliem peste salata pregatita din frunze sfasiate de salata iceberg, ceapa rosie julien, rosii taiate in jumatati, morcov ras si rondele de castravete. Saram salata dupa gust.
3. Mai ramane de pregatit sosul. Punem toate ingredientele in blender si le dam cateva pulsatii pana obtinem o crema consistenta. Acum doar mai stropim salata de ciuperci coapte cu sosul asta delicios si avem gata un pranz cu aroma de toamna cat timp admiram copacii tot mai portocalii de peste drum…

Salata calda de toamna

Cu toate ca incepe din nou Downton Abbey si e musai sa il vad, dau o fuga si pe aici sa pun in doi timpi si trei miscari o idee de salata calduta pentru o toamna rece. Am vazut ca e plin iar de porumb proaspat in piete asa ca m-am gandit ca ar merge intr-o salata cu mai tot ce are sezonul rece bun si consistent. Ca rezultat am pus patru cartofi la fiert in coaja si uite cu ce am mai completat doua portii uriase de salata, pentru doi mancaciosi:

4 cartofi, cum spuneam

1 conserva fasole rosie

1 stiulete mare de porumb proaspat fiert

1 ceapa mare rosie

ulei de masline

otet de mere cu cimbrisor

sare, piper

3 oua fierte tari

un praf de maghiran

1. Cand sunt fierti cartofii, ii decojim, apoi ii feliem direct in boluri. 

2. Mai impartim frateste si conserva scursa de fasole, apoi taiem boabele de porumb de pe stiulete, cand inca sunt calde si ele.

3. Ceapa vine si ea taiata julien. Potrivim totul su sare si piper, apoi stropim din abundenta cu ulei de masline si moderat cu otet aromat cu cimbru.

4. Ouale fierte bine le asezam deasupra taiate in feliute, mai aruncam un praf de maghiran si zau ca avem o masa pe cinste! Pofta multa!